おさかな食堂
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東京は阿佐ヶ谷にある魚料理の店「おさかな食堂」のスタッフが「お店のこと」「自分のこと」「街のこと」「世界のこと」などさまざまなことを思いつきで書く日記のようなブログです。
by osakanasyokudou
今日のまかない
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今日のまかないは「鶏むね肉の香草焼き、トマトとブロッコリーのバルサミコソース」(有田作)でした。鶏肉を香草をたっぷり使いマリネし、カリカリに焼くのがポイントだそうです。(作者談)
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本日より新しくアルバイトの子(高1女子)が加わって会話にかなりのジェネレーションギャップを感じながらも、忙しかった日の夜のまかないタイムを楽しく過ごしましたよー!
→「おさかな食堂」の公式サイトへはこちらから
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# by osakanasyokudou | 2008-11-07 22:50 | 今日のまかない | Comments(0)
銚子港より入荷しました。
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昨日が久しぶりの「おさかな食堂」店休だったので、今日はいろいろと仕込みが多い一日でした。毎日来る築地からの魚とは別に今日は銚子からも魚が届き、ランチタイムはオーダーと魚の下処理で忙しく、あっという間に時間が過ぎてしまいました。

「おさかな食堂」オープンから銚子の魚を直送してもらっていますが、8年たった今ではすっかり看板メニューとなっていて、「今日は銚子の地魚あるー?」と聞かれるお客様もけっこういますよー。本日の入荷は「金目鯛」「ひらめ」「ほうぼう」の3種類でしたが、他にも「黒むつ」「めぬけ」唐揚げに使っている「めひかり」など季節によって多少種類は変わってきますがコンスタントに入荷してます。

「おさかな食堂」ではお刺身で新鮮な魚を味わってもらうのはもちろんですが、頭やかまを使った「魚のあら煮」というメニューも週一位の割合で出していて「お魚好き」の方達から支持されてます。

ちなみに明日のランチで「魚のあら煮」やります!お近くの方は是非お早めに。
→「おさかな食堂」の公式サイトへはこちらから
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# by osakanasyokudou | 2008-11-06 23:38 | 銚子港より | Comments(0)
川崎君お疲れさま。
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昨晩は、おさかな食堂オープン翌年の2000年5月からこの10月まで8年と5ヶ月の間がんばってくれた、「川崎 満君」の送別会を行いました。もうすでに四国松山での新しい生活が始まっているので、これからはそう頻繁に会うことはできないでしょうが、たまには連絡をください。

会が盛り上がると私も出来上がってしまいいろいろと話せなかったけど、あなたの献身的ながんばりで「おさかな食堂」はかなり助けられたと思っています。また、「人とのコミニケーション」を大事にして新しい生活がんばってください。

ということで本日「おさかな食堂」はお休みです。
→「おさかな食堂」の公式サイトへはこちらから
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# by osakanasyokudou | 2008-11-05 11:53 | おさかな食堂の仲間たち | Comments(0)